目的?機能と取り組み

センターの設置目的

京都府立大学京都和食文化研究センターは、和食文化を担う人材の育成、和食文化に関する研究の推進及び研究成果の府民への還元等を行うことにより、和食文化の保護、継承及び発展に寄与することを目的として、平成26年10月1日に発足しました。

和食文化に係る文理融合の学際的研究の実施

京都府立大学地域貢献型特別研究(ACTR)を活用し、京都府民の食生活を歴史的、地理的及び公衆栄養学的視点から明らかにし、食の課題解決を図るために、和食文化に係る文理融合の学際的研究を行います。

京都府、市町村等との和食文化政策に係る共同研究の実施

京都府立大学の京都政策研究センター、京都府、市町村等と連携し、和食文化政策に係る共同研究を行います。

「和食の文化と科学」リカレント学習講座の開講

京都府内外から和食文化に係る第一線の講師を招き、京都府立大学の教員も加わって、京都に根差した「和食の文化と科学」についての知識と理解を深めることを目的に、平成26年度から「和食の文化と科学」に関するリカレント学習講座を開講します。

和食文化の保護?継承?発展?発信のための連携強化

和食文化の保護?継承?発展?発信をオール京都で推進していくため、府域の農林水産業、自治体、社寺、伝統芸能?工芸団体、茶?華道団体、京料理等の食関連団体、管理栄養士養成校、食と農に関する教育機関等との“つなぎ役”として、連携強化を進めます。

京都府立大学京都和食文化研究センター京都和食文化研究センター担当
電話：075-703-5251
e-mail：kpuwashoku@kpu.ac.jp